1.面条还有哪些名称?

我们都知道面条是一种再普通不过的面食，但是一说到“汤饼”，“不托”等词时，恐怕就不是人人都知道了。其实这几个词都是面条的古称，指的是同一种东西。据史书记载，唐朝时。人们开始把面条称作“不托”，意思是用刀把面慨或面片直接切威条状之后再煮食，不用手掌托着，用以区别在此以前直接用手掌压面成的薄片“汤饼”，并且自唐时向就已风行过生日吃寿面的习俗。孩子出生后三天，还要请亲朋好友去吃面条，开“汤饼宴”以示庆贺。

2.豆腐的发明有何意义?

关于豆腐的起源，所来说法很多，一说是孔子时代就有豆腐，一说是豆腐为西汉淮南王刘安所发明。前一种说法支持者不多，后一种说法由于豆腐之名直到末代才出现，因此，许多学者对豆腐“始汉说”提出质疑。1961年，考古工作者在河南密县打虎亭发翻出了汉代的生产豆腐的画像，经过专家实地考察和研究，排除了该图反映的是酿酒或散酱、酷场面，而只能是做豆腐。

因此。豆腐起弹的时间被确定为汉代。在世界饮食文化史上，豆腐的发明具有极其重要的意文。它为大豆、黑豆等营养丰富但又难于消化的豆类食品的加工找到了一条捷径，使其变成一种物美价廉、易于消化的美味健肴。中国也成为世界各国豆腐文化的发源地。特别是在中国这样一个农业国家，人们的饮食以蔬谷为主，动物蛋白非常缺乏，而豆腐及豆制品则弥补了这一不足，对于中华民族人民的体质具有深远的历史意义和现实意义。

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